Le Sommelier Sébastien Perrot

Originaire du Sud-Ouest, cet amoureux du vin a cumulé les compétences de viticulteur, caviste et sommelier. Il a fait ses classes à La Maison de l’Aubrac, avant de rejoindre Le Petit Sommelier, bistrot du XIVème où il compose la cave.

En 2013, il participe à l’aventure des Rouquins, un bar à vins et tapas qui l’incite à mettre le nez en cuisine. De quoi abolir définitivement toute distance entre la cuisine, le service et la sommellerie. Une philosophie qu’il a peaufinée en rejoignant l’équipe de L’Ogre, la brasserie carnassière du XVIème et qui le conduit aujourd’hui à participer à l’aventure d’Elmer.