Restaurant gastronomique à Paris 3e,
spécialiste des cuissons de viandes et de poissons au feu de bois
spécialiste des cuissons de viandes et de poissons au feu de bois
Une cuisine créative,
bistronomique, au rythme des saisons
Restaurant gastronomique et bistronomique du 3e arrondissement de Paris, Elmer est un lieu de partage autour du feu de bois. Le chef Simon Horwitz et sa brigade y travaillent les viandes à la rôtissoire et les poissons au barbecue, dans une cuisine créative qui suit les saisons et les arrivages.
Les produits viennent de petites productions françaises, bio ou éco-responsables, choisies pour tenir la broche et la braise. Côté cave, plus de 800 références sélectionnées à travers la France accompagnent chaque plat.
La cuisine ouverte et la rôtissoire au feu de bois
Ici, rien n'est caché : la cuisine est ouverte sur la salle et la rôtissoire occupe le centre du lieu. Le feu se voit, s'entend et se sent depuis la table. Les pièces tournent lentement à la broche, à distance des flammes, pendant que la braise prend le relais pour saisir, marquer et fumer. Chaque cuisson se règle au degré et à la minute près, sans automatisme, parce que le foyer change et que le produit n'est jamais tout à fait le même.
Un cadre moderne au coeur du 3e arrondissement, avec terrasse
Une grande salle claire au cadre moderne, où le bois et le métal répondent aux tables nues, et une terrasse qui prolonge le service aux beaux jours. Elmer est installé au 30 rue Notre Dame de Nazareth, à deux pas de République, d'Arts-et-Métiers et du Temple, à la lisière du Haut Marais.
Un quartier de passage et de voisinage, où l'on vient déjeuner en semaine comme on vient dîner le samedi soir. Retrouvez les stations, les temps de marche et le stationnement sur notre page accès et quartier.
Offrir et recevoir
Offrez un moment gastronomique avec nos cartes cadeaux.
Notre offre entreprise
Pour fins gourmets impliqués, les plats du restaurant, livrés au bureau.
Un menu en trois temps dressé dans un coffret pensé pour préserver toutes les saveurs de nos créations.
Une offre zéro déchet, idéale pour vos repas d'entreprise.
Distinctions et guides
Elmer est sélectionné au Guide Michelin, noté 13/20 avec deux Toques au Gault et Millau, et recommandé par Le Fooding.
