Les vins et les accords mets et vins
Plus de 800 trésors à découvrir.
Chez Elmer, la carte des vins est une invitation à la découverte et au voyage. Avec plus de 800 références soigneusement sélectionnées à travers la France, nous mettons à l'honneur le travail passionné de vignerons artisans, des incontournables aux petites pépites méconnues.
Une cave pensée pour la cuisine au feu de bois
La cave s'est construite en regard de la cuisine. Le feu de bois apporte aux plats des notes fumées, grillées, parfois caramélisées, qui appellent des vins capables de leur répondre sans les écraser. La sélection privilégie donc des vignerons de terroir, des cuvées vivantes et digestes, et des vins qui gagnent à table plus qu'en dégustation isolée.
Les viandes cuites lentement à la broche trouvent leur écho dans des rouges souples et fruités, quand les grandes pièces maturées grillées au barbecue supportent des vins plus structurés. Les poissons saisis et laqués au barbecue s'accordent volontiers avec des blancs de caractère, assez amples pour tenir face au fumé. Autant de pistes que nous affinons en salle selon votre table, vos envies et le menu du jour.
Que vous soyez à la recherche d'une valeur sûre ou d'une expérience gustative unique, laissez-vous surprendre par une sélection riche et variée, pensée pour sublimer chaque plat et chaque instant.
Découvrez les plats à accorder sur la carte et les menus, et le détail des cuissons sur les cuissons au feu de bois.